Ingrédients :

• quelques morceaux de porc
• 2 oignons, 4 morceaux de sucre, une cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe de nuoc-mam
• eau, beurre, huile

Préparation :

Faites dorer dans une cocotte dans un peu d'huile et de beurre, les morceaux de porc. Hacher les oignons, les ajouter à la viande. Quand le tout est bien doré, enlever de la cocotte et mettez tout dans un plat

Mettre les morceaux de sucre dans la cocotte afin d'obtenir un caramel, verser une cuillère à soupe de vinaigre puis 3 dl d'eau

Remettre la viande dans la cocotte et laisser cuire doucement pendant 1H30

En fin de cuisson ajouter 3 cuillères à soupe de nuoc-mam, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez déguster ce plat avec une purée de carottes