Ingrédients :

• 4 côtes, 25 cl de bière
• Echalotes,.persil, quelques pommes de terre, salade verte, voilette de porc
• Moutarde, beurre, huile

Préparation :

Mélanger 2 cuillères à soupe de persil haché avec 2 cuillères à soupe d'échalotes épluchées et ciselées

Badigeonner les 2 plats de côtes avec de la moutarde, parsemer ensuite du mélange "persil échalote"

Envelopper chaque morceau de viande dans de la voilette de porc, les saisir dans un peu d'huile et de beurre pendant 10 mn, les mouillez avec 25 cl de bière et poursuivre la cuisson pendant 20 mn en arrosant régulièrement

Accompagner ce plat de pommes de terre frites et d'une salade verte