Ingrédients :

• 1 palette, 800 g d'oignons
• 1 pomme de terre, 3 gousses d'ail, 1/4 litre de lait, 1 bouquet garni
• Beurre, huile chou vert

Préparation :

Blanchir la palette 5 mn à l'eau bouillante, rafraichir, égoutter

Dans une cocotte, faites fondre un peu de beurre avec un filet d'huile, dorer sur toutes les faces

Eplucher et émincer finement 800 g d'oignons, éplucher et couper en rondelles une grosse pomme de terre

Ajouter ces légumes à la palette et laisser rissoler à coloration avec les gousses d'ail épluchées. Versez dans la cocotte 1/4 de litre de lait boullant avec un bouquet garni. Cuire à couvert à feu doux 1H15. La cuisson terminée retirer le bouquet garni, passer à la moulinette les légumes et le bouillon, poivrer

Accompagner ce plat d'un chou vert émincé finement et cuit au beurre dans une poèle