Ingrédients :

• 1 palette, 3 aubergines
• 2 oignons, du bouillon non salé, 1 carotte
• Beurre, huile, poivre de cayenne

Préparation :

Cuire la palette 20 mn dans un bouillon non salé, eponger

Colorez la viande sur toutes ses faces dans un peu de beurre et d'huile, ajoutez les oignons et une belle carotte en petits morceaux et un peu de bouillon. Cuire à couvert pendant 30 mn

Epluchez et taillez les aubergines en rondelles, les ajouter à la viande, cuire à nouveau pendant 30 mn

Rectifiez si nécessaire l'assaisonnement avec un peu de poivre de cayenne