Ingrédients :

• quelques morceaux de porc, 3 aubergines
• 8 petits oignons
• huile, beurre, eau

Préparation :

Faites dorer dans une cocotte dans un peu d'huile et une belle noisette de beurre, les morceaux de porc. Bien colorer sur toutes les faces et ajouter à chaque fois un peu d'eau

Ajouter 8 petits oignons, faites dorer et cuire à couvert à petit feu 30 mn

Eplucher les aubergines et couper les en rondelles, les ajouter à la viande, cuire doucement 45 mn en ajoutant un peu d'eau si nécessaire

En fin de cuisson rectifiez l'assaisonnement