Ingrédients :

• Pour 4 personnes
• 4 côtes de porc premières, 1 orange
• 4 gousses d'ail, 1 oignon, 1 demi citron, 1 tomate
• huile, beurre, eau

Préparation :

Peler une orange à vif et la couper en rondelles

Faites sauter 4 côtes de porc premières dans une cocotte avec un peu de beurre et un filet d'huile, saler, poivrer et les cuire 25 mn en les retournant de temps en temps.

Retirer les côtes, faites revenir dans la graisse de cuisson les gousses d'ail et un oignon haché grossièrement, puis cuire 10 mn

Verser le jus d'un demi citron, les tranches d'orange et une belle tomate coupée en rondelles, cuire 5 mn, ajouter un peu d'eau, remettre les côtes en température

Servir avec des pommes de terre sautées ou des pâtes