Surgélation

Le parti pris de la performance

La surgélation et l'entreposage surgelés marquent la volonté d'excellence du Groupe JEAN FLOC'H dans ce domaine.

JEAN FLOC'H applique la surgélation rapide qui évite de casser les cellules des produits, ainsi que des pertes en eau et donc en saveur au moment de la décongélation.

JEAN FLOC'H gère également un entrepôt frigorifique habilité à recevoir toute marchandise extérieure, avec 12.000 emplacements palettes, soit 50.000 M3 de chambre froide disponible. La chambre froide est maintenue à -22° C au lieu des -18° C réglementaires et elle dispose d'un système de gestion sur rails permettant de déplacer les allées et d'optimiser le stockage.