Salaison

Deux outils spécifiques pour limiter les risques.

Pour limiter les risques sanitaires, le Groupe JEAN FLOC'H a choisi de séparer les sites de production du cru et du cuit.

Chez JEAN FLOC'H, la sécurité alimentaire est une valeur clé. La réalisation de produits de salaison cuits et crus sur un même site est porteuse de risques de contamination.

La salaison Clermont à Liffré regroupe tous ces savoir-faire et propose une gamme large en cru et cuit qui ravit tous les palais.

Portant une attention particulière à la qualité de ses viandes fraîches, le groupe est un des premiers industriels à aller au bout de la logique sécuritaire en dissociant les sites et garantissant ainsi la meilleure protection des produits frais si fragiles.

Les deux usines de salaisons sont des outils très modernes, de création récente, dotées des process les plus performants qui permettent de traiter tous les types de clients et toutes tailles de commande tant en France qu'à l'export.